Κάστανα: υπερτροφή του χειμώνα

Στην Καστοριά εκτός από μήλα και φασόλια, έχουμε και κάστανα, τα οποία άνετα μπορεί να τα χαρακτηρήσει κανείς ως την υπερτροφή του χειμώνα με τα σημαντικά οφέλη που έχουν. Το κλίμα και οι συνθήκες ευνοούν την παραγωγή τους στον τόπο μας ενώ και τα δάση μας είναι πλούσια με καστανιές. Η ωρίμανση τους αρχίζει από αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι και τέλη Νοεμβρίου, ανάλογα με τις συνθήκες και την ποικιλία. Ένα δέντρο μπορεί να αποφέρει 30 με 50 κιλά κάστανα.

Η τιμή τους κυμαίνεται σε υψηλά επίπεδα, αλλά επειδή το AboutKastoria μάζεψε πρόσφατα και ξέρει τις δυσκολίες του μαζέματος, μπορούμε να την δικαιολογήσουμε ως προς ένα σημείο.

Τα κάστανα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα και αποτελούν πλούσια πηγή πρωτεΐνης, εφάμιλλη της πρωτείνης του αυγού. Αν και έχουν 370 θερμίδες τα 100 γραμμάρια(αρκετές δηλαδή), σε αντίθεση με άλλους καρπούς περιέχουν πολύ λιγότερο λίπος και ταυτόχρονα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά.

Είναι καλή πηγή μονοακόρεστων  λιπαρών οξέων, τα οποία βοηθούν στη μείωση της κακής χολυστερόλης (LDL) και αύξηση της καλής (HDL). Είναι επίσης πλούσια σε διαιτητικές φυτικές ίνες, ωμέγα-3 και αντιοξειδωτικά .

Διαθέτουν επίσης:

• Ασβέστιο: ενίσχυση οστών και δοντιών
• Κάλιο:  ρίχνει τους καρδιακούς παλμούς και την πίεση
• Μαγνήσιο: απαραίτητο για την υγεία των μαλλιών, αντικαταθλιπτικές ιδιότητες
• Σίδηρο:  εμποδίζει την εμφάνιση μικροκυτταρικής αναιμίας
• Φώσφορο: για τον μεταβολισμό των οστών
• Βιταμίνες Β1 και Β2: βοηθάει στην ωμαλή λειτουργία του νευρικού σύστηματος
• Βιταμίνη C: ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Comments

comments