Διασκεδάστε φτιάχνοντας τα δικά σας Fortune Cookies

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς. Απλώνουμε σε ένα ταψάκι μια λαδόκολλα και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε έναν κάδο του μίξερ με το φτερό αφρατεύουμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Αφού ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά αφαιρούμε από τον κάδο. Το μείγμα μας μπορεί να φαίνεται κομμένο αλλά όταν ψηθεί θα δέσουν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
• Παίρνουμε μια πλαστική παχιά επιφάνεια που δε χρειαζόμαστε και φτιάχνουμε ένα τετράγωνο καλούπι περίπου 8-10 εκ. (π.χ. καπάκι παγωτού, οικογενειακή συσκευασία γάλακτος). Θέλουμε η επιφάνεια που θα κόψουμε να μην είναι από χαρτί ή από χαρτόνι γιατί όταν θα απλώσουμε το μείγμα μας θα λιώσει το καλούπι μας.
• Βάζουμε σε ένα ίσιο ταψάκι μια λαδόκολλα και από πάνω το καλούπι μας.
• Απλώνουμε στη τετράγωνη τρύπα του καλουπιού μας 2 κουταλιές της σούπας και με μια σπατουλίτσα απλώνουμε ώστε να φτιάξουμε ένα τετράγωνο σχήμα με ελάχιστο πάχος. Σε κάθε λαδόκολλα φτιάχνουμε 2 μπισκοτάκια τη φορά και ψήνουμε μόνο 2 μπισκοτάκια τη φορά.
• Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 6 – 7 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα οι άκρες του μπισκότου μας.
• Αφαιρούμε από το φούρνο και με γρήγορες κινήσεις βάζουμε το χαρτάκι με την ευχή στο κέντρο του μπισκότου και ενώνουμε τις 4 άκρες ώστε να σχηματιστεί ένα πουγκί. Πρέπει να κάνουμε γρήγορα αυτή τη διαδικασία γιατί αν κρυώσει το μπισκότο μας δεν θα μπορούμε να το δουλέψουμε και θα μας σπάει.
• Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και συνεχίζουμε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα μας.

Βάλτε πολλή Φαντασία στα κρυφά μηνύματα…